听从钟南山的饮食建议,学会做粤菜,全素菜荷塘炒,清淡少油更健康

发布时间:2020-05-15 05:06:35

来源:遵义新闻网

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84岁的钟南山看上去仍然精神饱满,思维敏捷。他之所以有这么好的身材,肯定与他平时的饮食习惯分不开。在广州的一个论坛上,钟南山分享了他健康饮食的秘诀,并强调了饮食习惯的重要性。他一年四季都住在广州,所以他大力提倡口味清爽的粤菜。广东菜具有清爽、清凉、柔嫩、滑滑等特点。

遵循钟南山的饮食建议,学习烹饪,今天共享一个小荷塘。荷塘炒是粤菜的特色名菜,注重色彩和营养的搭配,因为配料生长在山药、莲藕等中。

让我们跟随玉米的脚步,看看它吧!

荷塘炒

莲藕、山药、黑木耳、胡萝卜、马蹄铁、莲子、大蒜、盐、鸡精、糖、水淀粉、白醋

[生产工艺]1,(1)在清水中滴几滴白醋,然后将莲藕和山药浸泡5分钟,将莲藕和山药浸泡,不因空气接触而引起氧化变色;(2)将黑木耳的早期头发撕成小块,胡萝卜和马蹄粒分别切成小片,撕掉荷兰豆的旧筋,切成两半;(3)制作一个小大蒜,放在一边。

2.用水把平底锅煮开,撒少许盐,撒些食用油,用黑木耳和胡萝卜烫1分钟。

3.将莲藕、莲子及马蹄铁烫15秒。

4.然后用冷水冲洗,使蔬菜变凉,使蔬菜变亮。

5.重新开始锅,倒入油,先炒大蒜,然后放入蔬菜,撒上盐、鸡精和少许糖,然后迅速炒20秒。

6.最后,用少许水淀粉加厚,炒15秒,然后撒上少许清油,搅拌均匀。

荷塘炒菜都是用新鲜的素菜做的,每次去餐厅吃,这道菜都要点菜,清淡清爽,用油也很少,比吃健康的肉还要多,蔬菜不需要多长时间就能保持清脆的味道。事实上,莲藕和马蹄铁都可以生吃,所以不用担心原料不会煮太短的问题。

在这些配料的基础上,还可以添加一些新鲜百合、冬虫夏草或芹菜。这道菜比较随意,配料的增减没有问题。